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Rincón dulce: Pastelitos de Queso con Crema de Cacahuate

  • Fecha : 20/08/2017

Rincón dulce: Pastelitos de Queso con Crema de Cacahuate

Ingredientes
12 galletas wafer de vainilla
1 paquete (8 oz) más 1 paquete (3 oz) de queso crema, suavizado a la temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla
2 huevos
12 dulces de una pulgada, de crema de cacahuate (maní), cubiertos con chocolate, desenvueltos

Paso 1
Precalienta el horno a 350º F. Cubre 12 moldes para panquecitos, de 2 1/2x1 1/4 pulgadas, con moldes de papel para hornear. Coloca una galleta, con el lado plano hacia abajo, en cada molde.

Paso 2
Bate el queso crema y el azúcar, en un tazón mediano, con la batidora eléctrica, a velocidad alta, hasta que esponje. Incorpora la vainilla. Incorpora los huevos, uno a la vez. Llena tres cuartas partes de los moldes. Oprime un dulce en la mezcla de queso en cada molde, hasta que quede al nivel de la mezcla.

Paso 3
Hornea 15 minutos o hasta que estén firmes. Sácalos de inmediato de los moldes y colócalos en una rejilla de alambre. Enfría 15 minutos. Tapa y refrigera al menos 2 horas, pero no más de 5 días. Tapa y refrigera los pastelitos de queso sobrantes.

Fuente: quericavida.com





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