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Nuevo artículo de Adrián González y Víctor Barrios, las proteínas en la alimentación humana

  • Fecha : 20/02/2014

Nuevo artículo de Adrián González y Víctor Barrios, las proteínas en la alimentación humana



Las dos terceras partes del cuerpo humano son agua, la mitad de nuestra
materia sólida son proteínas, de modo que en el cuerpo de un adulto medio
existen unos 10 kg de proteínas.

Nuestra carne y la sangre son esencialmente proteínas , al igual que
nuestros órganos vitales como el corazón, los pulmones, el hígado y los
riñones. En realidad todas las células de nuestro cuerpo están formadas por
proteínas.

Todas las proteínas, y existen miles de tipos diferentes en el cuerpo
humano, así como varios miles más en la naturaleza están constituida por
veinte elementos básicos distintos llamados aminoácidos. Del mismo modo que
el medio millón de palabras que constituyen la lengua inglesa se forma por
diferentes combinaciones de 26 letras básicas, los miles de proteínas
existentes se forman de 20 aminoácidos. De esos 20 aminoácidos 8 tienen
que ser ingeridos con los alimentos porque nuestro cuerpo no los puede
sintetizar, estos son los aminoácidos esenciales.

Es importante asegurarnos un aporte proteico en todas nuestras comidas. Las
necesidades proteicas van a ir en función de nuestro peso muscular seamos o
no deportistas, variando desde 0,8 gr x kg de peso hasta 1,5 gr x kg de
peso en los deportistas más musculosos.

Entre los alimentos esencialmente proteicos se encuentran:

1. Huevos ( clara y yema )
2. Carnes
3. Pescados
4. Leche y lácteos
5. Soja y legumbres

En las dietas de adelgazamiento las proteínas del pescado son más
aconsejables, aunque lo ideal es llevar un aporte proteico diario derivado
de la variedad de grupos de alimentos anteriormente mencionados.

Una creencia errónea entre deportistas es creer que a mayor cantidad de
ingesta de proteína, mayor masa muscular. Un exceso de ingesta de proteína
en nuestro organismo será acumulado como grasa y puede provocar problemas
en las articulaciones y los riñones.

La moderación es la mejor de las normas, aunque las proteínas son
nutrientes esenciales que no pueden faltar diariamente en nuestra
alimentación.

Aminoácidos esenciales:
Fenilalanina
Isoleucina
Leusina
Lisina
Metionina
Treonina
Triptofano
Valina

ADRIAN GONZALEZ
Adrian@ifbbacademyvictorbarrios.com

VÍCTOR BARRIOS
www.victorbarrios.es

Fuente:





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